Restaurant City

En cierta manera te sientes buscando tu sitio mientras vas notando como es el sitio el que te moldea a tí. Estudié poco, y mal, así que yo esto lo defino como "determinismo ambiental" a mi manera. Ya no sólo eres lo que comes, por lo que me siento una gran persona de lo bien que como, si no quee donde paces es donde te haces, pero entre que naces y paces no sabes ni lo que haces. Y si te despistas un poco, ya está. Te perdiste. Pero igual piensas que estás perdiéndote, y en realidad estás encontrándote. Paradoja estúpida. Qué sé yo de lo que mueve al mundo y a cada uno... Si yo con comer bien y fumar donde me salga de los cojones me vale. Al fín y al cabo es el mejor sustento. Comer. Beber también, por supuesto. Si fuese un poco más pijo y estúpido diría que la restauración es el octavo arte. ¿Acaso no lo es el cine? Entonces, una buena puesta en escena atrrae, y seduce, y se le llama arte. Percibimos por la vista, y nos seduce el ambiente acogedor, las butacas, y el olor a palomitas. Pero, por lo general... ¿Qué le gusta más a la gente? ¿Ver películas, o comer? Pues con este corto pero, pienso, evidente razonamiento, lo que hace un buen restaurante con su servicio y su pasión por el trabajo, es toda una obra de arte. El emplazamiento, el local, la iluminación, los colores, la decoración, el comedor, la cubertería, la vajilla, sus platos, su oferta, y tantas otras grandes y pequeñas cosas que definen la calidad y garantía de su servicio. Hay tantas versiones e ideas de cómo dar de comer a la gente... Un sueño: Conocer al máximo este ámbito para asesorar a nuevos restauradores en un futuro. Puede que mi espalda no acabe de acostumbrarse a esa dichosa bandeja.